Canh rau ngót với thịt bằm

Thông tin thêm:

Nguyên liêu

- 1 bó rau ngót

- 150g thịt nạc thăn heo bằm

- 1 muỗng cà phê hạt nêm

- 1 muỗng cà phê bột canh

- ½ muỗng nước mắm

- ½ muỗng cà phê bột ngọt

Cách làm:

- Rau ngót chọn lá non nhỏ, màu xanh và còn tươi. Tuốt bỏ cọng rửa thật sạch sau đó vò nhẹ cho hơi nát lá.

- Thịt heo bằm rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm

- Chuẩn bị nồi, thêm 2 muỗng dầu vào phi thơm hành tím băm sau đó trút thịt vào đảo qua sau đó thêm nước vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh. Nước trong nồi sôi thả rau vào đun sôi trong vòng 2 phút để rau vừa chín mềm rồi tắt bếp, nêm thêm ½ muỗng nước mắm cho thơm và ½ muỗng cà phê bột ngọt.

- Múc canh ra tô, ăn cùng với cơm.

Giò heo kho sả ớt

Nguyên liệu:

- 500gr giò heo.

- Sả băm, tỏi băm, ớt bột.

- Gia vị cơ bản: nước mắm, bột nêm, dầu hào và mật ong.

Cách làm:

- Giò heo mua về, rửa sạch.

- Nấu nồi nước sôi, cho giò vào trụng sơ đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Cho giò ra rổ và bắt đầu cạo sạch lông còn sót lại. Chà muối vào khắp chân giò, rửa lại bằng nước sạch đến khi nước xả ra không còn lợn cợn nữa là được.

- Để chân giò ráo nước.

- Chuẩn bị phần gia vị gồm có: sả băm, tỏi băm, ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê mật ong. Trộn đều hỗn hợp trên rồi cho giò heo vào ướp từ 1 - 2 giờ cho thấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào, dầu nóng cho sả băm và ớt bột vào xào thơm. Trút giò heo vào xào cho săn. Cho nước xâm xấp phần giò, hạ lửa liu riu. Nếu có nước dừa xiêm thì càng ngon.

- Lâu lâu lại dùng đũa xăm vào giò xem giò đã mềm chưa. Nếu vẫn chưa mềm mà nước cạn thì tiếp tục châm thêm nước vào.

- Hầm giò đến khi nước sệt lại và giò mềm là được.

Sữa chua mít ngon tuyệt cú mèo.

Nguyên liệu làm sữa chua mít:

-  Sữa chua: 6 hộp

- Sữa đặc có đường: 12 thìa

- Mít đã bóc sơ: 300g

- 2 quả mắc cọp hay còn gọi quả lê ta

- Bột năng

- Nước cốt dừa, thạch màu, hạt é.

Các bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua dưới đây:

Chia sẻ chi tiết các bước tự làm sữa chua ngon tuyệt cú mèo.

Cách làm sữa chua mít:

Bước 1: Mắc cọp gọt vỏ, thái hạt lựu.

- Trộn các hạt mắc cọp với bột năng sao cho bột năng bám đều hạt.

Cách làm sữa chua mít phần 2

Bước 2: Cho vào rổ thưa lắc cho rơi hết bột thừa.

Cách làm sữa chua mít phần 3

Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả hạt mắc cọp tẩm bột năng ở trên vào luộc cho tới khi lớp bột bên ngoài chín, trở lên trong suốt, các hạt nổi hết lên trên thì vớt ra, thả ngay vào bát nước lạnh cho khỏi dính vào nhau.

Cách làm sữa chua mít phần 4

Bước 4: Mít thái thành các sợi dài. 

Cách làm sữa chua mít phần 5

Bước 5: Đá bào nhỏ để phía dưới, cho hạt lựu, mít và sữa chua, cuối cùng là sữa đặc vào bát. Bạn có thể bổ sung thạch rau câu các màu thái hạt lựu, nước cốt dừa và hạt é vào nếu thích.

- Trộn đều và thưởng thức.

Cách làm sữa chua mít 

Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua mít!

Nguyễn Hằng(St)

CANH CHUA CÁ ĐẬU BẮP

Nguyên liệu:
- 500g cá (4 khứa) có thể dùng cá ba sa, cá lóc, cá diêu hồng... tùy thích.
- 1 muỗng canh me
- 1 trái cà
- 5 trái đậu bắp
- ½ trái thơm
- 1 cây bạc hà
- Ít giá
- Rau ngò om, hành lá

Bước 1: Rửa sạch cá, rau.
Bước 2: Cá ướp vài cọng đầu hành đập dập, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh nước mắm, nếu thích cay thì ướp ớt đập dập vào.

Bước 3: Cà chua cắt múi cau. Đậu bắp, thơm, bạc hà cắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Đun sôi 1,2 lít nước, cho me vào nấu cho ra nước chua, vớt bỏ cái me.

Bước 5: Cho cá, cà chua, đậu bắp vào nấu cho chín cá. Nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường.

Bước 6: Sau đó cho thơm vào. Khi thơm sôi lên thì cho bạc hà vào. Tắt bếp là bạc hà chín.

Khi nào ăn thì đun nóng lên cho giá (để giá vẫn giữ được độ giòn) và rau ngò om cắt nhuyễn vào cho thơm.

Dọn canh cùng chén mắm ớt.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với canh chua cá đậu bắp nhé!

Lòng gà xào bí đao giá đỗ

Nguyên liệu:

- 1 bộ lòng mề gà

- Bí đao: 200gr

- Giá đỗ: 200gr

- Hành lá, hành khô

- Gia vị, muối, hạt tiêu…

thực hiện:

- Lòng mề gà rửa sạch, bóp muối thật kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng café bột nêm và 1 chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.

- Bí đao bỏ vỏ, ruột, rửa sạch, thái miếng mỏng. Giá đỗ rửa sạch để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành băm nhuyễn rồi cho lòng mề gà vào xào chín, trút ra đĩa riêng.

- Tiếp tục cho bí đao vào xào.

- Khi bí đao chín tái thì cho giá đỗ vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

- Nhanh tay đảo giá đỗ và bí đao rồi trút lòng mề đã xào chín vào đảo cùng, thêm hành lá, đảo lại cho hành chín là tắt bếp.

Khi ăn trút ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên cho thơm nếu thích.

chả cá Lã Vọng nổi tiếng Hà Nội

1. Nguyên liệu:

- 1kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá nheo)

- 1 mớ thì là

- 10 cây hành củ 

- 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ 

- 40g riềng giã nhỏ 

2. Cách làm:

- Cho mẻ vào lọc lấy nước mịn.

- Cá mua về rửa sạch, thấm khô, lạng lấy phi-lê 2 bên mình cá, thái lát mỏng vừa ăn (giữ lại mỡ cá).

- Tẩm ướp cá với riềng, nghệ, mẻ và các gia vị vừa chuẩn bị trong vòng 30 phút-1 tiếng.

- Hành lá lấy phần củ chẻ dọc thành từng lát mỏng.

  Rau thì là cắt khúc dài.
  Lạc rang chín, bỏ vỏ, không cần giã vụn cứ để cả hạt.  

- Kẹp cá vào vỉ nướng, nướng trên than hồng cho vàng đều 2 bên rồi gỡ cá ra bát. Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm.

- Cho mỡ cá vào chảo rán cho tan hết.

- Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ. Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều.

- Chả cá ăn phải ăn trên bếp nóng mói ngon.

- Khi rau chín, gắp chả cá cùng rau ra bát, kèm thêm chút bún rối, chút mỡ, chút mắm tôm và chút lạc rang.

- Mắm tôm phải được pha chế bằng cách vắt chanh tươi, thêm ớt, đánh sủi, tra thêm chút tinh dầu cà cuống, thêm vài giọt rượu trắng, một ít nước mỡ và đường.

Nhìn rất hấp dẫn đúng không ạ.

 

Cuốn Cá Hồi Chiên Giòn Ngon

1. Nguyên liệu:

- Cá hồi: 500g
- Gạo Nhật: 300g
- Lá rong biển khô: 1 gói
- Xốt Mayonnaise kiểu Nhật
- Bột Tempura
- Giấm Nhật, muối, đường

2. Cách làm:

- Cá hồi lọc bỏ da và xương, cắt thành từng thỏi nhỏ bằng ngón tay.

- Gạo vo sạch, để ráo, nấu thành cơm.

- Cơm chín đổ ra, trộn với 1 chút giấm Nhật, muối, đường khi cơm còn nóng, sau đó đẻ cho nguội.

- Trải lá rong biển lên tấm chiếu cuốn sushi.

- Trải cơm đã trộn thành 1 lớp mỏng trên 2/3 miếng rong biển.

- Xếp các thỏi cá hồi lên cơm.

- Cuốn cá và cơm sao cho lớp cá cuộn tròn phía trong cơm và lá rong biển.

- Sau khi cuốn, cắt thành từng miếng vừa ăn.

- Bột Tempura trộn đều với nước lạnh, sao cho đặc sánh là được.

- Bắc chảo dầu lên bếp, đun cho dầu sôi.

- Khi dầu sôi thì cho những cuốn cá hồi đã nhúng bột Tempura vào chảo, chiên giòn. Ăn kèm với xốt Mayonnaise Nhật.

Chúc các bạn ngon miệng!